Showing posts with label Raar. Show all posts
Showing posts with label Raar. Show all posts

8.2.10

Seriële verslaving



Dit is al weken achter elkaar mijn lunch als ik thuis aan het werk ben. Op dit moment, maandagmiddag 13:15, kan ik me niets lekkerders voorstellen om mijn honger mee te stillen dan een dikke plak stevig brood, besmeerd met sambal badjak, belegd met jong belegen kaas, daar bovenop plakjes zoete overrijpe kerstomaat.. dit alles gegrild tot de kaas begint te bubbelen en de randjes van het brood donkerbruin zijn.. en dan bestrooid met verse bieslook. Het moet dan ook allemaal precies zo, dus niet ineens een andere sambal, of geitenkaas, of zonder bieslook.

Het duurt meestal een week of 3. In het verleden heb ik ook omeletten met halloumi, tosti's met sriracha, roerei met basilicum en piment d´espelette, en (o schande) blikjes unox erwtensoep als lunch-verslaving gehad. Ben benieuwd wat de volgende zal zijn.

15.5.09

Herinnert u zich deze nog?



Ik ben een beetje in mijn foto archief aan het graven (ik zou kunnen zeggen dat ik het aan het opschonen ben, en dat zou ook eigenlijk het geval moeten zijn, maar voorlopig kom ik nog niet veel verder dan alles te bekijken, dus laten we eerlijk blijven...). Deze twee foto's zijn uit mei 2006, zijn drie jaar oud dus, en het grappige is dat ik me het ene gerecht, de gebakken risotto, nog als de dag van gisteren kan herinneren en zelfs bijna kan proeven als ik mijn ogen dicht doe, terwijl ik me de Sint Jacobsschelpen absoluut niet meer voor de geest kan halen. En zo vaak komen die niet op tafel, dus dat maakt het des te gekker. Ze zien er lekker uit, een soort salade denk ik, oosters getint, met een soja dip saus? Het ziet er niet uit als iets wat ik zelf verzonnen heb. Vooral door die kunstig gesneden sliertjes komkommer vermoed ik dat mijn voorbeeld in een kookboek of tijdschrift stond.


Ik ben bang dat dit een speurtocht door kookboeken tot gevolg gaat hebben.. ik zal dit weekend niet rusten voor ik de mysterieuze Sint Jacobsschelpen heb teruggevonden en klaargemaakt.

19.4.09

Iemand limonade?




Je zou denken dat een multinational als Ahold in staat zou moeten zijn een suikerpak te ontwikkelen dat niet uit alle kieren suiker lekt (suiker in de schappen, in het winkelmandje, in je tas, en op je aanrecht).

Suiker waarvoor je betaalt en die wegvloeit de wereld in.

Gelukkig is er nog rechtvaardigheid in de wereld: tellen kunnen ze ook niet.

Mocht je het je afvragen: dit netje kostte 1.29, net zoveel als het netje waar wel écht 3 citroenen in zaten.

30.3.09

Hoera, zomertijd!


Zomertijd betekent:

de belofte van lente
dat ik nu écht het balkon moet gaan schoonmaken
zin om zomerkleren te kopen
zin om sexy sandalen met hoge hakken te passen
dat ik nu écht de ramen eens moet lappen
rabarber, raapsteeltjes, en bijna asperges
en, voor nu het belangrijkste: foto´s van het avondeten maken bij daglicht.

tot ziens, lelijke bruine goudgele foto´s, ik zie jullie weer in de herfst.

Ik had wél graag gewild dat het eerste zomertijd diner wat minder ordinair was geweest maar ja.. dit was het gewoon, wat we aten vanavond. En het was heerlijk, en troostrijk, hoewel we geen troost nodig hadden, en we werden er tevreden en gelukkig van.

23.3.09

Oogst

Gisteren zag ik ineens dit hangen aan het olijfboompje dat de hele winter op het balkon heeft gestaan, in weer en wind, zonder dat ik er ook maar 1 keer naar gekeken heb of het water nodig had, of juist aan bevriezen of verdrinken was. Ik heb géén groene vingers, dat heb ik geloof ik al eerder verteld.

Maar het boompje heeft me ondanks mijn verwaarlozing toch 3 (drie) olijven geschonken.

Volgend jaar olijfolie?

18.2.09

The Dynasty Chronicles: I did not watch it for the food



Jeanette the chambermaid, and Mrs. Gunnerson the cook, indulging in a late night snack whilst discussing Blake Carrington´s methods for dealing with stress





Fallon and Jeff enjoying the rare home cooked dinner: Fallon made Boeuf Buorguignonne, they´re drinking red wine (which they keep calling ´vino´("Hey, I brought some vino", "Would you like another glass of vino?") but what´s that big white thing on the table?




Muis knows her priorities. "I don´t care which crap show you´re watching, as long as you give me a little love every now and then".

8.12.08

Beestenboel


Tijdens onze wandeling in de duinen bij Overveen gisteren deelden we onze lunch met de daar grazende pony´s. Niet echt natuurlijk, want wij zijn brave en goed opgevoede wandelaars, en wij weten dat wélk dier je ooit in het wild tegenkomt, aaien en voeren altijd uit den boze is. En hoewel deze pony´s eruit zien als kinderboerderij knuffeldieren, zijn ze dat natuurlijk niet.
De vasthoudende, dwingende blik waarmee Pony mij aan bleef kijken terwijl ik langzaam (tergend langzaam voor hem waarschijnlijk) mijn zuurdesem zonnepitten boterham met boeren goudse oppeuzelde, deed vermoeden dat de meeste andere wandelaars minder braaf zijn.

Wat me deed denken aan een incidentje deze herfst in Arches National Park in Utah. Tijdens onze lunch daar werden we ook gadegeslagen door een dier:
Jackrabbit (geen konijn met de naam Jack, dit beest heet gewoon Jackrabbit). Overal, en dan bedoel ik echt óveral, in de Nationale Parken van de VS vind je waarschuwingen: do not feed the wildlife! het staat op hun websites, in de informatiekrantjes die je krijgt als je het park binnen rijdt, het staat op grote borden bij elke picnic plaats. Alleen als je niet kan lezen, kun je de boodschap missen. In september was een verhaal in het nieuws over een aantal herten in een NP dat moest worden afgemaakt: ze waren zo gewend geraakt aan mensen-eten dat ze niet meer voor zichzelf konden zorgen. Toen de dode herten onderzocht werden bleken ze een paar kilo aan plastic zakjes en verpakkingsmateriaal in hun buik te hebben: de geur van deze spullen had ze er toe gebracht ze op te eten. Dus, Do Not Feed The Wildlife. Je kan ze net zo goed meteen afschieten. Maar wat zagen we vanachter onze picnic tafel? Een forse zestiger in spijkerbroek en ruitjeshemd met een grote cowboyhoed op zijn hoofd.

Hij vond de jackrabbit ´zielig´. Hij vond zichzelf een goede Samaritaan toen hij aan kwam zetten met een halve banaan, een boterham en een stukje kaas. Hij vond mij een ongelooflijke bemoeial toen ik naar hem toe liep en hem vertelde dat het echt geen goed idee was om het beest te voeren. Hij vond mij nogal dom, dat ik niet zag dat het beest honger had en eten nodig had. Zijn mensen-eten, natuurlijk. Hij vond zichzelf slimmer dan alle parkrangers en alle informatieborden met hun domme, overbodige regels: Do Not Feed The Wildlife! Er zaten nog meer mensen op de picnicplaats, en allemaal waren ze het met hem eens: konijn zielig, ik een bemoeial. Er kwamen nog wat koekjes tevoorschijn en na mijn `Ok, just know you´re killing him with your cookies´ werden er schouders opgehaald en sputterende geluidjes gemaakt.

Op het Visitor Center hebben we ze verteld over de zielige jackrabbit - die hopelijk door de rangers in veiligheid is gebracht, ver weg van cowboys en koekjes. (Wel heb ik Dennis nog een uur lang vermoeid met mijn tirades over de stupiditeit der mensheid...)

Ik moest hieraan denken door de bedelende pony, en ook omdat we later op het strand bij Bloemendaal iets heel bijzonders tegenkwamen:


Dit is Zeeman. Zeeman is een varken dat van de zee houdt! Hij is 2 jaar geleden van de slacht gered door varkensvriendin Dafne Westerhof, die op haar boerderij Het Beloofde Varkensland in de Bovenkerkerpolder een dierenparadijs heeft gesticht, waar ze onder meer managementcursussen geeft met als vast onderdeel: varkens masseren.

Zeeman had ongelooflijk plezier op het strand en gaf nieuwe betekenis aan de uitdrukking ´knorren van plezier´....

Ik bedoel maar. Waren er maar wat meer Dafne Westerhofs op de wereld, en wat minder mannen die wilde konijnen koste wat kost een koekje willen voeren.

p.s. excuses voor de slechte kwaliteit van de duin- en strand foto´s: ik had alleen mijn telfooncamera bij me!

*************************************

... en dan nog even over eten. Mijn afspraak van vanmiddag ging niet door, en dat was jammer, maar toch ook weer niet, want daardoor had ik een excuus om binnen te blijven en maar weer een stoofpotje op het vuur te zetten. Het huis ruikt geweldig naar sudderlapjes in rode wijn. Wat is het toch, die behoefte van de laatste weken aan ouderwets degelijk eten? Ik dacht dat het gewoon aan de koude donkere winterdagen lag, maar nadat ik deze post las van Rob op de Curious Blogquat, Comfort Foods, ging ik me afvragen of het wereldnieuws en de barre tijden toch hun invloed op me hebben. Ik kan zeggen, dat het met mij goed gaat - er zijn economisch florissante jaren geweest waarin het met mij persoonlijk, zowel financieel als psychisch, een stuk minder goed ging dan nu. Alles wat er nu misgaat lijkt mij (nog) niet te raken. Maar ik zie het nieuws en lees de krant en hoor de verhalen van mensen in andere werelddelen, waar de crisis een zwaarder spoor trekt (tot nu toe) dan hier. Er is, ook hier in Amsterdam waar het leven ogenschijnlijk ongestoord zijn gang gaat, een gevoel van onzekerheid en lichte angst in de lucht. Mensen maken grapjes over de gevolgen van de kredietcrisis, maar zoals in elke grap schuilen ook in die luchthartige opmerkingen kernen van echte onrust, echte angst.

Ik weet het niet. Ik wil mijn leven niet door angst laten bepalen, dat heb ik al jarenlang gedaan (en het heeft me niks opgeleverd). Voorzichtig, dat wil ik wel zijn. En dankbaar, dat het winter is en dat ik in een warm en verlicht huis woon, dat ik vrienden heb en familie om de decemberfeesten mee te vieren, dat ik pannen met stoofvlees op het vuur kan zetten, dat ik tijd heb om een hele middag in de keuken te staan. Enzovoorts.

Als het wat wordt, met die pan suddervlees, morgen het recept voor rundvlees met pruimen en champignons in rode wijn.

30.7.08

Broddelen, deel 2



Laatst schreef ik over het stelen van foto’s. Ik liet de blogger, bij wie ik een foto van mezelf aantrof, nog even anoniem omdat ik hem eerst zelf eens wilde vragen waarom hij dat eigenlijk doet.. een blog volplakken met de plaatjes van anderen. Het duurde even voor ik dat ook echt deed, maar uiteindelijk mailde ik hem dit:

"Een tijdje geleden plaatste je een reactie op mijn blog dat je mijn blog bij je links had gezet. Daarvoor dank, uiteraard. Hoe meer bezoekers, hoe leuker. Naar aanleiding daarvan ben ik eens gaan rondkijken op jouw blog en ontdekte daar een foto van mij (kapucijners) in een post over de Dikke van Dam. Als ik zo naar je blog kijk, gebruik je (alleen maar? veel?) foto´s van anderen, zonder credits. Op jouw blog staat vervolgens: Voor het hele blog geldt: Copyright M. van Thiel, Zuidhorn, The Netherlands, 2007 & 2008.

Dat bevreemdt mij dan eigenlijk een beetje. Ik heb er lang over nagedacht of ik je deze mail zou sturen. Maar het hele beeld-copyright vraagstuk houdt me nogal bezig de laatste tijd. Eigenlijk is mijn vraag: wat is jouw overweging, om foto´s van anderen op je blog te zetten zonder bronvermelding? Ben jij van mening dat alle plaatjes op internet van iedereen zijn? Kennelijk vind je dat niet van je eigen tekst. Ik ben gewoon nieuwsgierig, wat je motivatie is."

En hier is zijn antwoord:
1] Ik verdien er geen geld mee, 2] ik "onderwijs" bezoekers.
Kijk, dat het niet mag, plaatjes pikken, dat weet ik. Maar de praktijk is anders.
A] Het heeft natuurlijk geen enkele zin om naar de rechter te stappen (wat voor belang is in geding? Dat ik je kapcijners heb gejat? Tsjonge...) en B], like I said, if you dont want it to be stolen, then dont put it on the web. Daar kan ik wat aan toevoegen. Je hebt tig manieren om plaatjes te beschermen. Geen enkele werkt. Kijk, dat schept een bepaalde situatie.
Maar goed, Klary.
Stuur me pijlsnel de link naar je kapucijnersfoto bij mij, dat ik die weghaal en zo van je vrouwen-met-teveel-vrije-tijd-gezeik af ben.
Misschien kan je trouwens beter maar gaan potten-bakken. Of makrameën of zo. Of, ja! Broodpoppetjes maken!


De rest van zijn antwoord herhaal ik maar niet, maar kijk vooral hier als je zin hebt om te lezen hoe hij mijn website bespreekt, me op een typefout betrapt, beweert dat ik niet mijn eigen foto’s maak, constateert dat ik niet alles opschrijf wat ik weet, constateert dat ik dingen niet weet, en mijn site beschrijft als blabla en onprofessioneel.*

Ik zou op van alles in kunnen gaan, doe ik niet, ik beperk me (met moeite) tot de kwestie waar het om ging.

Mijn vraag: wat beweegt jou om foto’s van anderen te gebruiken, zonder credits?

Het antwoord: Het mag weliswaar niet, maar iedereen doet het, dus ik ook. Er is geen manier om diefstal te voorkomen, dus moet iedereen het maar gewoon doen. De foto’s zijn er, dus ik mag ze gebruiken, ook al mag het niet, iedereen doet het, dus mag het toch.

Mijn standpunt:
Niet iedereen doet het. Veel mensen doen het. Het mag niet, en het feit dat veel mensen het doen, verandert daar niks aan. Bovendien is er nog iets anders dan of het 'van de wet' niet mag: of wij, als blogcommunity, het fatsoenlijk vinden om elkaars content over te nemen. Maar bloggers, het zijn net mensen, en er zit vanalles tussen, en niet iedereen denkt overal hetzelfde over. Dat blijkt.

Daar komen we dus niet uit... Jammer, dat ik geen tijd heb om op de door hem gezette professionele, fatsoenlijke, zakelijke toon verder te discussiëren. Maar er zijn nog heel wat potten te bakken en spreien te macrameeën vandaag.

+++++++++++++++++++++
* naschrift: Maarten van Thiel heeft zijn blogpost inmiddels wat aangepast, wat minder onaardig gemaakt, en 1 foto verwijderd. Zou hij zich bedacht hebben, en niet meer vinden dat ik maar beter kan gaan pottenbakken?

13.7.08

Komkommertijd



Is er wat met je computer? vraagt mijn vader. Hij is, denk ik, één van de trouwste lezers van dit blog. Als hij me ziet refereert hij aan dingen die ik hier heb geschreven, alsof ik ze in een gewone echte mensen conversatie aan hem heb verteld. En hij is teleurgesteld als er hier een poosje niks gebeurt. Ik kan iedereen geruststellen: met mijn computer is niks aan de hand, en met mij ook niet. Maar net als de rest van Nederland hou ik een klein beetje zomerreces. Ik ga (nog) niet op vakantie, maar geniet er heel erg van dat heel veel Amsterdammers wel naar het zuiden vertrokken zijn. Het Vondelpark is sochtends bijna leeg, een zaligheid, en 100 keer liever breng ik een licht miezerige zomer in de stad door, dan dat ik met een auto vol fristi-drinkende peuters de Route du Soleil zou moeten afzakken.

Een grote opdracht is afgerond, en er liggen nog allerlei kleine klusjes, maar die ga ik heel rustig aanpakken, op het moment dat ik daar zin in heb. En verder dus een beetje zomerluwte. Een paar weken waarin ik even niet zoveel hoef van mezelf (of in ieder geval, vind dat ik niet zoveel hoef te hoeven… we zie wel hoe goed dat gaat lukken). Vorige week is het me zelfs gelukt een hele dag computerloos te zijn. Geen email of weblogs gelezen, niet gewerkt, en alle informatie die ik nodig had opgezocht op teletekst en in mijn eigen boekenkast. Een dag van hemelse rust. Lang leve de komkommertijd.

25.6.08

Kijken mag, aankomen niet



Wat zie je op de foto boven dit stukje? Je ziet mij, dansend naast mijn vriendin M. Zij is onherkenbaar, en ik eigenlijk ook, behalve voor wie heel vertrouwd is met mijn, uhm, rondingen. Ik weet niet wie deze foto gemaakt heeft. Ik was op een feest, met zo’n 50 andere mensen, en zeker 10 van die mensen hebben in de loop van de avond de camera vast gehad. Ik zou al die mensen kunnen gaan vragen of ze het goed vinden dat ik deze foto op mijn blog zet. Maar ik heb zo’n idee, dat ze me uit zouden lachen. De meeste van hen zullen zich niet meer herinneren dat ze foto’s gemaakt hebben. Wie wil hier de credits voor krijgen?

Gisteren maakte een lezer me erop attent dat er een door mij gemaakte foto op een ander blog was verschenen. Ik ben er meteen naartoe gegaan en heb gemeld dat het mijn foto was – de volgende dag is de foto verdwenen en heeft de blogger een excuus gepost over het plaatsen van andermans foto’s. Vorige week nog vond ik een door mij gemaakte foto op het weblog van een respectabele Nederlandse blogger. Zo te zien maakt hij zelf (bijna) geen foto’s en gebruikt foto’s van anderen om zijn blog te illustreren. En dat zie je op veel blogs die meer informatie- dan beeldgericht zijn.

Als ik kijk naar de statistiekenteller van mijn blog, vermoed ik dat deze twee ‘incidenten’ maar het topje van de ijsberg zijn. Er wordt veel gegoogled op trefwoorden (de laatste weken zijn ‘macarons’ en ‘wilde perziken’ favoriet) maar zeker de helft van de bezoekers komt via een zoektocht op Google Images op mijn blog. En dat is niet zo gek, want als ik zelf bij Google Images ‘rabarber’ intik, krijg ik al op de eerste pagina 3 van mijn eigen rabarberfoto’s te zien. Of de luie blogger zonder camera zo’n foto dan ook gaat gebruiken, daar is (volgens mij) bijna niet achter te komen. De foto’s die je terugvindt op andermans blog zijn toevalstreffers. Of weet iemand een manier om als een detective het internet af te speuren, op zoek naar misbruik van je eigen plaatjes?

Is het eigenlijk wel misbruik? Of moet je vereerd zijn als iemand jouw foto mooi genoeg vindt om te gebruiken? Afgezien van copyright kwesties (en beeldrecht is volgens mij een ingewikkelde zaak) is er natuurlijk ook nog zoiets als fatsoen. Of netiquette, zoals internetfatsoen wel genoemd wordt.

Ik ga mijn foto’s niet van zo’n lelijk watermerkje voorzien. Iedereen mag mijn foto’s gebruiken als je vindt dat ze jouw verhaal illustreren op een manier zoals je dat zelf niet kunt. Ik ben vereerd als je een foto van mij mooi genoeg vindt om op je eigen blog te plaatsen. MAAR. Doe niet alsof je die foto, of erger nog het gerecht wat ik gefotografeerd heb, zelf gemaakt heb. Zet er gewoon bij hoe je eraan komt. Alle bloggers willen meer bezoekers, wat is het helemaal voor moeite om een linkje te maken of de naam van de fotograaf te noemen. Of ben ik nou heel naïef, en zijn foto’s op het internet vogelvrij? Bloggers van Nederland, wat vinden jullie ervan?

Morgen gaat het hier weer over eten. Met foto’s.

8.5.08

Hapje


Gisteren maakte ik uit de losse pols een walnotensaus voor bij gebakken zeebaars (een succes, hoewel ik als terzijde toch even iets wil opmerken over het Hele Vis Syndroom. Ik begrijp hele vissen niet. Ja, als je een hele vis koopt, kun je zien hoe vers ´ie is, iets wat bij een filet of moot onmogelijk is - hoe lang ligt dat stukje daar al? - maar een hele vis op je bord, nee, ik begrijp er niks van. Waarom zou je elk hapje willen inspecteren voor je het in je mond stopt? Niet dat het zin heeft want zonder uitzondering zijn er altijd een paar happen waarbij een graat mee naar binnen gaat. Zie die hap dan maar eens elegant weer naar buiten te werken. Je moet zo langzaam en bedachtzaam eten, dat de bijgerechten koud zijn voor je aan ze toe bent. Nee. het is stoer en mooi, zo´n hele vis, maar ik wil gewoon een mooie filet als hapklare brok op m ijn bord. Niet culi verantwoord, maar wat maakt het uit?)

Goed. De zeebaars met walnotensaus was dus heerlijk, zij het moeizaam, eten. Na het afruimen zag ik een restje van de saus op het aanrecht staan en ging daar nog even mee experimenteren. Zo kwam het dat ik als toetje 4 borrelhapjes/amuses naar binnen heb gewerkt. Heel, heel geslaagd en een serieuze kandidaat voor de volgende eetclub bijeenkomst.

Walnotensaus
50 gram walnoten
flinke snuf zout
1 klein teentje knoflook
2 eetlepels walnotenolie
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels water

Wrijf de walnoten fijn in de vijzel. Doe de knoflook en eht zout erbij en stamp tot je een soort walnoten-knoflookpasta hebt. Roer de olies erdoor en tenslotte wat water tot je een romige saus hebt. De saus blijft niet mooi gebonden, dus vlak voor gebruik weer even goed doorroeren.

Voor de hapjes:
baby komkommers (grote kan ook, neem ze dan wel zo dun mogelijk zodat je mooie kleine plakjes krijgt) in plakken
zachte geitenkaas
chilivlokken
verse dille

Besmeer elk plakje komkommer met wat geitenkaas, lepel er de walnotensaus bovenop. Bestrooi met wat chilivlokken en tenslotte met verse dille.
NB: de chilivlokken zijn optioneel, de dille is dat niet. Het kruid is hier meer dan alleen leuke garnering: dille heeft een speciale affiniteit met zowel walnoot als komkommer, en samen wordt dit echt een geweldige smaaksensatie. Geloof en vertrouw me!

21.4.08

Een soort lui

Ik ben lui. Liever dan de keukenmachine uit het keukenkastje te vissen, in 5 seconden 100 gram amandelen tot poeder te malen, en vervolgens alle onderdelen van de keukenmachine af te wassen, doe ik het zo:


Hoe lang dat duurde? Dat weet ik precies. De eerste vier nummers van Trio, en dat is 12 minuten en 33 seconden - een seconde meer of minder, daar wil ik af wezen.

Kan iemand me vertellen, wat voor soort luiheid dat is?