I often try to take pictures of the moon. This was the first time ever I succeeded in taking a picture that makes you feel like you could grab the moon and eat it.
I love my view.
Summer Fruit Galette
2 days ago
30.8.10
Moon over Amsterdam
I often try to take pictures of the moon. This was the first time ever I succeeded in taking a picture that makes you feel like you could grab the moon and eat it.
I love my view.
28.8.10
26.8.10
25.8.10
24.8.10
Tussendoor: Perziken in rode wijnsiroop
Ik ben al zo´n 3 weken recepten aan het schrijven, testen en fotograferen voor de krant. Je zou denken dat ik dan, op mijn eerste vrije middag sinds tijden, even geen zin zou hebben om aan het aanrecht te staan, iets te snijden, inkoken, afbakken. Met een fles wijn en een zak chips op de bank, dat was het plan. Maar ja, er waren 3 bijna-rijpe-maar-toch-nog-best-stevige-perziken. Er was inderdaad en fles rode wijn, die gevaarlijk veel kans liep om helemaal door mij alleen opgedronken te worden. Hier moest creativiteit aan te pas komen. En eigenlijk past dit experimentje heel goed bij de Perzische week die zich deze week voltrekt in nrc.next. Mocht iemand van plan zijn om alle recepten die ik deze week publiceer te combineren tot één geweldig Perzisch eetfestijn voor zo´n 4,5,6 personen, en ik raad dat echt aan, dan moet daar natuurlijk ook een toetje bij. Deze perziken in rodewijn siroop zijn daarvoor een hele goeie kandidaat. Geef ze met boterige koekjes en een kopje sterke zwarte thee, of met vanille-ijs, of met klodders mascarpone of crème fraîche.
En geen zorgen, nu ga ik echt op de bank zitten, met de rest van de wijn. En misschien zelfs wel een zak chips.
3 rijpe maar nog stevige perziken (ik gebruikte deze methode om harde supermarktperziken te laten rijpen en het werkte)
375 ml rode wijn
3 eetlepels suiker
1 eetlepel honing
1 kaneelstokje
1 steranijs
1 mespunt vanillepoeder
Snij het velletje van de perziken in met een scherp mesje. Leg ze in een kom en overgiet ze met kokend water. Laat een paar seconden staan, spoel ze af met koud water, schil ze en snij ze in partjes.
Breng de wijn aan de kook met de suiker, honing, kaneel, anijs en vanillepoeder. Leg de perzikstukjes in de wijn en laat ze 5 minuten heel zachtjes koken. Schep de perziken met een schuimspaan uit de wijn. Laat de wijn op middelhoog vuur in zo´n 8 minuten inkoken tot een stroperige siroop. Giet de siroop over de perziken en laat afkoelen.
Garneer met gehakte pistachenootjes.
23.8.10
20.8.10
Cinnamon Rolls
De woestijn in Utah bij Mesa Farm Market, waar ik in 2008 geweldige kaneelbroodjes at.
Cinnamon Rolls, recept vandaag in de nrc.next.
19.8.10
17.8.10
16.8.10
Blue Cheese Dressing
Janneke Vreugdenhil blijft nog even op vakantie, en dat betekent dat ik nog even in de nrc.next blijf. Vandaag begint De Smaken van Amerika: een weekje langs mijn favoriete Amerikaanse smaken en recepten.
Wedge Salad with Blue Cheese Dressing (minus de in het recept voorgeschreven spekjes)
Wedge Salad with Blue Cheese Dressing (minus de in het recept voorgeschreven spekjes)
14.8.10
Meer
Mijn weekje nrc.next is verlengd, dus ook de komende tijd kun je daar mijn stukjes lezen, in de krant of online. Ik zal geen foto's van de gerechten meer op Alles over Eten zetten, in plaats daarvan ga ik verder met het 'vakantiefoto's uit het archief' projectje. Nu ik zelf steeds meer zin in vakantie krijg is het heerlijk om mijn backup schijf door te spitten op zoek naar mooie eetherinneringen.
Vandaag geen eetherinnering, maar de tomaten die ik op de boerenmarkt kocht. Straks gaan ze in een salade met kikkererwten, veel basilicum, en blokjes gebakken halloumi. Haast jammer dat ik niet nog een paar dagen tegen ze aan mag kijken.
13.8.10
Bulgur met balletjes en saus
Deze week vervang ik Janneke Vreugdenhil in nrc.next. Hier op Alles over Eten vind je elke dag de foto die hoort bij het recept.
Bulgur met gehaktballetjes en tahinsaus
Bulgur met gehaktballetjes en tahinsaus
12.8.10
Quinoa salade
Deze week vervang ik Janneke Vreugdenhil in nrc.next. Elke dag hier op Alles over Eten de foto bij het recept.
Quinoa salade
Quinoa salade
11.8.10
Gebakken gierst-polenta
Deze week vervang ik Janneke Vreugdenhil in nrc.next. Hier op Alles over Eten elke dag de foto die hoort bij het recept.
9.8.10
Gortsoep met paddestoelen, doperwten en dille
Deze week vervang ik Janneke Vreugdenhil in nrc.next. Elke dag hier de foto bij het recept uit de krant!
foto bij het recept in nrc.next van vandaag: Gortige soep
foto bij het recept in nrc.next van vandaag: Gortige soep
Havermoutpannenkoekjes
Deze week vervang ik Janneke Vreugdenhil, die met vakantie is, in de nrc.next. De columns staan in de krant maar zijn ook online te lezen. Elke dag hier op Alles over Eten de bij het recept behorende foto!
maandag 9 augustus: havermoutpannenkoekjes met whisky-rozijnen
maandag 9 augustus: havermoutpannenkoekjes met whisky-rozijnen
8.8.10
7.8.10
Philadelphia, 2009
Cocktails en eten bij The Oyster House in Philadelphia: Fried oysters & chicken salad; mussels with jalapanos, chorizo, cilantro & lime; shoestring fries
Subscribe to:
Posts (Atom)
