Zout & Zoet

Ik ben nooit een groot fan geweest van die alomtegenwoordige combi: geitenkaas met honing. Het frisse, licht-zure van geitenkaas heeft voor mij dat zoete accent niet nodig. Maar blauwe kaas met honing, dat is een ander verhaal.

Laatst had ik een salade gemaakt met tomaatjes en blauwe kaas, en mijn standaarddressing - olie, vrij veel citroensap, want ik hou van zuur. Het was niet te eten en ik begreep maar niet waarom, tot ik me realiseerde dat de zoute, scherpe kaas gewoon een heel ongelukkig huwelijk was met de zure dressing.

Zout en zoet, die houden van elkaar.